Готовая еда
Фасовка супов с кусочками: как учитывать жидкую и твёрдую части
Совместная и раздельная подача супа: жидкая часть, включения, порция и упаковка. Разбираем исходные данные для подбора оборудования.
· 5 мин чтения
КаталогТехнологии пищевого
производства
Разбираемся в процессах, сравниваем оборудование и помогаем принимать решения для вашего производства.
Готовая еда:
от рецептуры до линии
Супы, соусы, гарниры и салаты. Как выбрать способ дозирования, рассчитать выпуск и согласовать оборудование.
Смотреть подборку 13 материалов о дозировании и фасовке
Библиотека материалов
Готовая еда
Весовое или объёмное дозирование: что выбрать для готовой еды
Сравниваем принципы дозирования, способы подачи и контроль порции. Почему граммы не равны миллилитрам и что проверить на продукте.
· 4 мин чтения
Готовая еда
Линия по производству сырников: эффективное решение для пищевых предприятий
Автоматизированная линия по производству сырников для увеличения производительности и качества. Узнайте о технологиях и оборудовании сегодня!
Мясопереработка
Слайсер для мяса Treif Falcon: особенности и применение в пищевом производстве
Слайсер Treif Falcon — мощное промышленное оборудование для точной нарезки мяса в пищевом производстве. Высокая производительность и качество.
Оснащение кухни
Пароконвектомат Convotherm maxx pro easyTouch 10.10 GS — обзор и покупка
Как выбрать и купить Convotherm maxx pro easyTouch 10.10 GS для кухни: сравнение с Convotherm 4, комплектация, доставка по России, требования к установке.
Готовая еда
Как рассчитать производительность участка фасовки готовых блюд
Как рассчитать упаковки в минуту по плану смены. Учитываем остановки, смену рецептур, подачу продукта и ограничения линии.
· 5 мин чтения
Готовая еда
Дозирование салатов: как выбрать технологию для липких и чувствительных смесей
Как подобрать фасовку салата: липкость, заправка, сохранность компонентов и состав порции. Вопросы для выбора оборудования.
· 5 мин чтения
Новости компании
Рабочая поездка в Китай. Посещения производства, партнеры, заказ оборудования, итоги
В рамках выполнения заявки на подбор и поставку линии флюидизационной заморозки представители компании “ГастроТехника” посетили ряд производств китайских партнеров.
Готовая еда
Дозирование соусов и пюре: как выбрать подачу и получить аккуратную порцию
Как подобрать дозирование соуса или пюре: свойства продукта, способ подачи, отсечка порции, контроль массы и работа с разными рецептами.
· 5 мин чтения