Характеристики и описание — в карточке модели
Beldos — бельгийский производитель дозаторов крема и начинок, депозиторов, перекачивающих помп и оборудования для производства и декорирования тортов.
Как выбрать дозатор Beldos
Выбор начинается с продукта и операции: отсадка теста, наполнение выпечки, подача из дежи, весовое дозирование или отделка торта. Затем определяют минимальную и максимальную порцию, требуемый цикл и рабочую высоту. Названия «дозатор» и «депозитор» встречаются для одного класса машин, но их назначение и комплектация различаются.
| Небольшой кондитерский участок | Mini-fill Electric 100/260; электропневматический Mini-fill 260. |
|---|---|
| Настольная пневматическая отсадка | Beltop UNO на фиксированной раме или Beltop на регулируемых опорах. |
| Напольные дозаторы | Belvario с ручной регулировкой; Bellift с пневмоподъёмом; Bellift ACCU с электроподъёмом. |
| Работа с линией или пистолетом | Belcon для производственного участка; Belgun для ручной подачи через пистолет. |
| Дозирование непосредственно из дежи | Belmixing-bowl-lift 600/1050; версия 1050 Scale для задания массы. |
| Многорядная отсадка и большой бункер | Belmulti 670 с 4/6/8 насадками; Bellow 1340 с бункером 220 л. |
| Наполнение мешков и перекачивание | Belpastry-bag-lift 600 и помпы Belpump-lift 600/1050. |
| Подготовка и оформление тортов | Belslice Press, Belsyrup, Belcake Advanced, Belmate 600 и модульные линии. |
Что важно в характеристиках
- Объём порции в мл и вес в кг — разные способы задания дозы. Для перехода к массе нужна плотность продукта.
- Расход воздуха приводится для определённого числа циклов. Максимальная частота машины не означает тот же расход при максимальной нагрузке.
- Насадки, бункеры и принадлежности выбираются отдельно. Их наличие на фотографии не подтверждает включение в базовый комплект.
- Обычный дозатор, перекачивающая помпа и машина обмазки решают разные задачи; заменять один тип другим без проверки нельзя.
Подбор по рецептуре
Для эклеров и профитролей важны инъекционная насадка и консистенция начинки. Для кексов — масса дозы и свойства теста. Для муссов — сохранение структуры при подаче. Для фруктовых начинок дополнительно проверяют размер включений и проходные сечения. Подбор лучше завершать испытанием продукта, особенно если рецептура густая, неоднородная или чувствительная к механическому воздействию.
Модели и исполнения
- Электрический дозатор Beldos Mini-fill Electric 100
- Электрический дозатор Beldos Mini-fill Electric 260
- Электропневматический дозатор Beldos Mini-Fill Electro-pneumatic 260
- Настольный дозатор Beldos Beltop UNO 275
- Настольный дозатор Beldos Beltop UNO 670
- Настольный дозатор Beldos Beltop 275
- Настольный дозатор Beldos Beltop 670
- Мобильный дозатор Beldos Belvario 275
- Мобильный дозатор Beldos Belvario 670
- Мобильный дозатор Beldos Belvario 1340
- Дозатор с пневмоподъёмом Beldos Bellift 275
- Дозатор с пневмоподъёмом Beldos Bellift 670
- Дозатор с пневмоподъёмом Beldos Bellift 1340
- Дозатор с электроподъёмом Beldos Bellift ACCU 670
- Дозатор для производственной линии Beldos Belcon 275
- Дозатор для производственной линии Beldos Belcon 670
- Дозатор для производственной линии Beldos Belcon 1340
- Дозатор с пистолетом Beldos Belgun 275
- Дозатор с пистолетом Beldos Belgun 670
- Дозатор из дежи Beldos Belmixing-bowl-lift 600
- Дозатор из дежи Beldos Belmixing-bowl-lift 1050
- Весовой дозатор из дежи Beldos Belmixing-bowl-lift 1050 Scale
- Многоголовочный дозатор Beldos Belmulti 670
- Наполнитель кондитерских мешков Beldos Belpastry-bag-lift 600
- Дозатор с низкой загрузкой Beldos Bellow 1340
- Пищевая перекачивающая помпа Beldos Belpump-lift 600
- Пищевая перекачивающая помпа Beldos Belpump-lift 1050
- Бисквиторезательная машина Beldos Belslice Press
- Система пропитки бисквита Beldos Belsyrup
- Машина для обмазки и сборки тортов Beldos Belcake 670 Advanced
- Машина для обмазки и сборки тортов Beldos Belcake 1340 Advanced
- Машина для декорирования Beldos Belmate 600
- Модульная линия производства тортов Beldos Cake Lines
Поставка и сервис Beldos
Гастротехника помогает подобрать Beldos для кондитерского цеха, пекарни и пищевого производства. Для расчёта направьте рецептуру, температуру продукта, объём порции, желаемую производительность и доступные подключения. Стоимость, сроки, насадки и сервис согласуем в предложении.
Ответы на вопросы
Нужен ли компрессор?
Mini-fill Electric работает от электричества. Электропневматический Mini-fill и пневматические депозиторы требуют подачи сжатого воздуха. Для отдельных электрических узлов, например подъёмника или поворотного столика, подключение проверяют отдельно.
Чем отличаются индексы 275, 670 и 1340?
У ряда поршневых дозаторов они обозначают варианты с разными диапазонами порции. Сверяйте таблицу конкретной модели: не все серии используют одинаковую логику индексов и одинаковый нижний предел.
Можно ли собрать линию постепенно?
Заводская линия тортов построена из модулей, которые могут работать самостоятельно. Состав и последовательность расширения согласуют по вашему продукту и требуемому выпуску.
