Сепаратор для механической обвалки BAADER 601 — специализированное оборудование, предназначенное для отделения мяса от костей при промышленной переработке мясо- и рыбопродуктов. Оно применяется на мясоперерабатывающих предприятиях, птицефабриках и производственных линиях по выпуску пищевых полуфабрикатов, где важна эффективность и качество обвалки.
Назначение и область применения
Основная задача сепаратора BAADER 601 — автоматизация процесса удаления костной структуры из мясных заготовок. Это позволяет повысить выход готового продукта, снизить трудозатраты и обеспечить стабильное качество обвалки. Устройство актуально для производства фарша, колбасных изделий, полуфабрикатов и аналогичной продукции, требующей механической очистки сырья.
Принцип работы
Сепаратор BAADER 601 использует принцип механического отжатия мяса с кости. Заготовки поступают на вращающиеся ткацкие барабаны с перфорированными стенками, через которые мякоть отделяется под воздействием давления и центробежной силы.