КаталогСоусы и консервы · Типовое решение
Оборудование для производства мясных консервов
Подберём оборудование под рецептуру мясных консервов, тару и план выпуска. Согласуем подготовку сырья, фасовку, укупорку и тепловую обработку. Режимы обработки и контроля определяются для конкретного продукта и упаковки по утверждённой технологии.
Адаптация под помещениеПоставка по РоссииСобственный сервис
Как устроено решение
Технологические участки
Схема показывает основные операции. Их порядок и состав уточняются по рецептуре, упаковке и условиям площадки.
- 01Подготовка сырья
- 02Порционирование и рецептура
- 03Фасовка
- 04Укупорка
- 05Тепловая обработка по утверждённой технологии
Что согласовать при подборе оборудования
Комплект подбирается под продукт и тару. Отдельно прорабатываем подготовку мяса, дозирование компонентов, фасовку и укупорку, тепловой участок и операции после него. Состав контроля и границы поставки фиксируем при согласовании проекта.
Продукт и рецептура
Укажите вид консервов, состав, размер мясных кусков, наличие заливки и массу наполнения. Эти данные нужны для подбора подготовки сырья и дозирования.
Банка и крышка
Передайте материал, размеры и обозначения банки и крышки, требования к укупорке. Совместимость тары, оснастки и закаточного оборудования проверяют для выбранного формата.
Выпуск и организация партий
Задайте банок в час и за смену, массу продукта, размер партии и ассортимент. Согласуйте фасовку и укупорку с загрузкой теплового участка, охлаждением и последующими операциями.
Контроль и коммуникации
Укажите предусмотренные технологией операции контроля, требования к регистрации параметров и инженерные ресурсы площадки. Согласуйте упаковку, маркировку, доступ для мойки и обслуживания.
Паспортный выпуск фасовочной или закаточной машины не определяет производительность всего цеха. Учитываем размер партии, загрузку теплового оборудования, охлаждение, смену формата и очистку. Режим тепловой обработки не выбирается по универсальной температуре или только по объёму банки.
Состав оборудования, оснастки и работ фиксируется в предложении. Если часть данных ещё не определена, начнём с продукта и планового выпуска.
Примеры задач для этого решения
Примеры производственных задач, под которые можно адаптировать решение.
Сценарий 1
Запуск или развитие производства
Запустить производство выбранной рецептуры мясных консервов: согласовать тару, выпуск, контроль укупорки и работу теплового участка.
Проработка: уточнить исходные данные, выбрать технологическую последовательность и сопоставить варианты оборудования с условиями площадки.
Сценарий 2
Адаптация производства
Добавить консервную продукцию к действующему мясному производству: оценить использование имеющейся подготовки сырья и потребность в новых участках.
Проработка: уточнить исходные данные, выбрать технологическую последовательность и сопоставить варианты оборудования с условиями площадки.
От чего зависит стоимость
На бюджет влияют ассортимент, размер партии, требуемая автоматизация, формат упаковки и состояние помещения. Отдельно согласуем поставку оборудования, проектные работы и участие в запуске.
Сначала определяем состав решения, затем готовим предложение с конкретной комплектацией. Сроки и условия обсуждаются применительно к выбранным машинам и работам.
Новое и действующее производство
При запуске с нуля рассматриваем всю технологическую цепочку. При модернизации проверяем, что можно использовать из имеющегося оборудования и какой участок ограничивает выпуск.
Обсудить исходные условия →Частые вопросы
Можно ли использовать один режим для разных мясных консервов?
Универсальный режим не предполагается. Его устанавливают и подтверждают для конкретной рецептуры, тары, массы наполнения и условий процесса. При изменении продукта или упаковки применимость технологии проверяют заново.
Можно ли перейти на другую банку без замены оборудования?
Это зависит от допустимых форматов машины и оснастки. Перед подбором перечислите банки и крышки, которые планируете использовать, и согласуйте переналадку и контроль укупорки.
Какие данные нужны для расчёта комплектации?
Рецептуры, масса наполнения, банка и крышка, банок в час и за смену, размер партий, предусмотренный контроль и инженерные ресурсы. По этим данным согласуются оборудование, оснастка и работы.
Обсудим ваш проект
Подберём оборудование под продукт и тару
Начнём с рецептуры, формата банки и планового выпуска.
Укажите вид консервов, массу наполнения и количество банок за смену. Если банка уже выбрана, передайте её обозначение и тип крышки. План помещения и технологические требования обсудим при подборе.
8 985 342 20 88
Поставка по России · Собственный сервис