Bartscher Silversteam2 10110M

Bartscher Silversteam2 10110M - производительный пароконвектомат для гастрономических потоков, где важно быстрое обращение с партиями и повторяемость результата. Рабочая камера из нержавеющей стали рассчитана на форм-фактор GN 1/1 с множеством уровней, что упорядочивает загрузку и ускоряет цикл приготовления. Версия M с механическим управлением дает предельно понятные настройки температуры, времени и увлажнения - персоналу не требуется длительное обучение, а процессы легко стандартизировать. Конвекция, пар и комбинированный режим раскрывают продукт мягко и точно, поддерживая сочность мяса, стабильную структуру выпечки и яркий цвет овощей. Сильная циркуляция воздуха обеспечивает равномерность без пересушивания краев, а регулируемая влажность помогает удерживать выход и улучшает вид на линии раздачи. Камера с удобной подсветкой упрощает визуальный контроль, дверной узел надежно удерживает пар, а термоизоляция минимизирует теплопотери. Конструкция ориентирована на длительную эксплуатацию в ресторанах, кейтеринге и банкетном сервисе.