Управляемая расстойка и хранение тестовых заготовок с настройкой температуры, влажности и вентиляции. Габариты 795 × 1150 × 2178 мм.
- Производитель
- IRINOX
- Модель
- MultiProof Next
- Габариты Ш × Г × В
- 795 × 1150 × 2178 мм
- Масса
- 215 кг
- Электропитание
- 230-1N+PE 50/60Гц
- Потребляемая мощность
- 2,060 кВт
- Потребляемый ток
- 12,6 А
- Вместимость: 600x800 (35 мм)
- 42 шт.
- Вместимость: 600x800 (52,5 мм)
- 28 шт.
- Вместимость: 600x400 (35 мм)
- 84 шт.
- Вместимость: 600x400 (52,5 мм)
- 56 шт.
- Хладагент
- R290
- Режимы расстойки
- Прямой, непрерывный, программируемый
- Программирование
- До 6 фаз и заключительная фаза хранения
- Положительное хранение
- −5…+15 °C
- Отрицательное хранение
- −25…−5 °C
Назначение и особенности
Шкаф управляемой расстойки IRINOX MultiProof Next — Управляемая расстойка и хранение тестовых заготовок с настройкой температуры, влажности и вентиляции. Габариты 795 × 1150 × 2178 мм.
Применение
Подходит для пекарни, пиццерии и кондитерского цеха: ночная подготовка круассанов к утренней выпечке, созревание теста, последовательная расстойка партий. Рецептуру и кривую процесса настраивают с технологом.
Особенности модели
- Три режима: прямая, непрерывная и программируемая расстойка.
- До шести фаз программы с отдельными настройками времени, температуры, влажности и вентиляции.
- Режимы хранения позволяют адаптировать шкаф к графику выпуска.
- Панель управления с сенсорным экраном 7 дюймов.
Комплектация и подключения
Для увлажнителя требуется питьевая вода с подготовкой по паспорту: максимальная жёсткость 10 °f, механическая фильтрация и давление более 1 бар. Охлаждение конденсатора и отвод конденсата согласуются при проектировании.
Подбор и поставка
Сообщите рецептуру, вес заготовки, число противней 600×400 или 600×800 мм, время готовности к выпечке и доступные подключения.
Гастротехника подберёт исполнение IRINOX и подготовит предложение на поставку по России. Цена, срок, монтаж, пусконаладка и обслуживание согласуются по проекту. Фото производителя показывает внешний вид модели или серии; окончательный состав оборудования и принадлежностей определяется спецификацией.
Всё оборудование IRINOX · Шкафы замедления расстойки · Сервис оборудования
Характеристики
| Производитель | IRINOX |
|---|---|
| Модель | MultiProof Next |
| Габариты Ш × Г × В | 795 × 1150 × 2178 мм |
| Масса | 215 кг |
| Электропитание | 230-1N+PE 50/60Гц |
| Потребляемая мощность | 2,060 кВт |
| Потребляемый ток | 12,6 А |
| Вместимость: 600x800 (35 мм) | 42 шт. |
| Вместимость: 600x800 (52,5 мм) | 28 шт. |
| Вместимость: 600x400 (35 мм) | 84 шт. |
| Вместимость: 600x400 (52,5 мм) | 56 шт. |
| Хладагент | R290 |
| Режимы расстойки | Прямой, непрерывный, программируемый |
| Программирование | До 6 фаз и заключительная фаза хранения |
| Положительное хранение | −5…+15 °C |
| Отрицательное хранение | −25…−5 °C |
Подберём рабочую комплектацию
Задача и продукт
Уточним операцию, свойства продукта и требуемый результат.
Исполнение и оснащение
Согласуем совместимость, необходимые узлы и рабочий инструмент.
Условия поставки
Подтвердим стоимость, доступность и срок для выбранного комплекта.
Шкаф управляемой расстойки IRINOX MultiProof Next
- Комплектация
- Помогите подобрать
Фотография показывает оборудование; точный состав поставки фиксируем в предложении.
Поставка, сервис и лизинг
Поставка по России
Согласуем адрес, комплектацию и срок. Условия доставки укажем в предложении.
Условия доставки ↗Собственный сервис
Обсудим запуск и обслуживание. Объём работ и условия гарантии закрепим в договоре.
О сервисе ↗Покупка в лизинг
Запросите вариант приобретения через лизинговую компанию. Условия зависят от её решения.
Подойдёт ли оборудование для вашей задачи?
Расскажите о продукте и нужном выпуске. Уточним исполнение и комплектацию.