IRINOX — шоковая заморозка, холодильные шкафы и расстойка

IRINOX — итальянское оборудование для шокового охлаждения, замораживания, профессионального хранения продуктов и управляемой расстойки.

Оборудование Запасные части

Поставка по России · Собственный сервис

Подробнее о IRINOX

Как выбрать оборудование IRINOX

Небольшая профессиональная кухня	SimplyFresh и компактный EasyFresh Next XS.
Охлаждение и замораживание на противнях	EasyFresh Next XS, S, SL, M, ML, L, LL.
Холодовые и дополнительные технологические процессы	MultiFresh Next S, SL, M, ML, L, LL; функции зависят от Essential / Pro.
Загрузка на тележках	MultiFresh Next XL / XXL и MultiFresh MyA; отдельно представлены варианты MyA CO₂ PLUS.
Хранение гастрономических продуктов	CK Next с дверью Glass или Steel.
Кондитерское производство	CP Next, включая Mini, полноразмерные и двухсекционные двери.
Управляемая расстойка	MultiProof Next с прямым, непрерывным и программируемым режимами.

Шоковая заморозка: что сравнивать

Сопоставляйте массу продукта за цикл, формат противня, высоту ёмкости и доступное питание. Максимальное число тонких противней не означает такую же вместимость для ёмкостей высотой 65 мм. В тележечных камерах дополнительно проверяют колею, высоту тележки, порог и способ подключения холодильного агрегата.

Чем различаются комплектации

MultiFresh Next предлагается в Essential и Pro; EasyFresh Next — в Essential и Advanced. У MyA набор функций зависит от Standard / Plus. Названия из разных поколений каталогов нельзя автоматически считать одинаковыми: параметры и код исполнения сверяют перед заказом. Для хранения важно различать UP и Multi, а также воздушное и водяное охлаждение.

Модельный ряд

Поставка и сервис

Для подбора направьте тип продукции, массу партии, температуры до и после обработки, формат тары и план помещения. Подготовим предложение с комплектацией, подключениями и условиями поставки. Стоимость, сроки и сервис согласуются индивидуально.

Частые вопросы

Можно ли заменить шоковый охладитель обычным холодильником?

Шкаф хранения рассчитан на поддержание условий уже подготовленной продукции. Быстрое снятие тепла с горячей партии требует оборудования шокового охлаждения с подходящей производительностью.

Все ли модели выполняют расстойку и низкотемпературное приготовление?

Нет. Набор функций зависит от серии и комплектации. Для управляемой расстойки предназначен MultiProof Next; дополнительные тёплые процессы MultiFresh проверяют по исполнению.