КаталогКаталог оборудования
Промышленный куттер: принцип работы и выбор под продукт ↗Куттеры для кухни и пищевого производства
В разделе представлены кухонные и промышленные куттеры. Начните с продукта, нужной структуры и массы партии: объём чаши сам по себе не определяет допустимую загрузку. Назначение, ножевой комплект и режимы проверим для конкретной модели.
Найдено моделей: 102Можно сравнить до 3 моделей
NILMA
SPEEDY CUTTER DSF/120
Вакуумный куттер с нагревом
- Напряжение питания, В
- 230/400
- Вес, кг
- 1200
Цена по запросу
NILMA
SPEEDY CUTTER DSF/70
Вакуумный куттер с нагревом
- Напряжение питания, В
- 230/400
- Вес, кг
- 270
Цена по запросу
NILMA
SPEEDY CUTTER DSF/40
Вакуумный куттер с нагревом
- Напряжение питания, В
- 230/400
- Вес, кг
- 230
Цена по запросу
KGWETTER
VSM 065 T2MR усиленный
Куттеры
- Объем чаши, л
- 65
- Скорость вращения ножей, об/мин
- 1800/3600 мин
- Мощность, кВт
- 25.9
Цена по запросу
KGWETTER
VSM 065 T2MR
Куттеры
- Объем чаши, л
- 65
- Скорость вращения ножей, об/мин
- 1500/3000 мин
- Мощность, кВт
- 21.9
Цена по запросу
KGWETTER
VSM 065 STL
Куттеры
- Объем чаши, л
- 65
- Скорость вращения ножей, об/мин
- до 5000
- Мощность, кВт
- 28.9
Цена по запросу
Подходящих моделей не найдено
Измените запрос или сбросьте выбранные фильтры.
Стоимость и срок поставки уточняются для выбранной модели и комплектации.
Подбор под производство
Подберём куттер под продукт и размер партии
Расскажите, что обрабатываете, какую структуру хотите получить и сколько продукта загружаете за цикл. Укажите выпуск за смену и доступное место — поможем обсудить класс машины и комплектацию.
О разделе «Куттеры»
Куттеры — это профессиональное оборудование для измельчения, смешивания и эмульгирования различных пищевых продуктов. Они широко применяются на предприятиях общепита, в мясных и рыбных цехах, а также на производствах, где важна однородная текстура ингредиентов.
В этом разделе собраны куттеры разных типов и объёмов для задач ресторанов, магазинов, столовых и пищевых производств. Здесь можно подобрать подходящую модель для переработки мяса, овощей, сыра и других продуктов.
Что проверить перед выбором куттера
Продукт и результат
Укажите сырьё, его состояние и температуру, размер исходных кусков и нужную структуру после обработки. Измельчение, смешивание и эмульгирование требуют проверки применимости выбранной машины.
Чаша и масса партии
Сопоставьте объём чаши с допустимой массой именно вашего продукта. Уточните минимальную и максимальную загрузку, число партий и время цикла; литры чаши не равны килограммам готовой массы.
Ножи и режимы
Уточните тип и комплектацию ножей, скорости и доступные режимы. Возможность работы с плотным, замороженным или другим сложным сырьём подтверждают по документации, а не по мощности двигателя.
Рабочее место и очистка
Проверьте питание, габариты, способ загрузки и выгрузки, доступ для разборки и мойки. Уточните защитные устройства и порядок обслуживания ножевого узла по инструкции производителя.
Вопросы о подборе
Все куттеры в разделе подходят для ресторанной кухни?
Нет. В каталоге есть машины разных классов и размеров. Для кухни сравнивайте назначение, массу партии, габариты и подключения; для производства дополнительно согласуйте загрузку, выгрузку и рабочий цикл.
Можно ли обрабатывать мясо на любом куттере?
Применимость зависит от модели, ножей, состояния сырья и требуемого результата. Укажите температуру и подготовку мяса; допустимость обработки, особенно замороженного сырья, нужно подтвердить отдельно.
Сравнение моделей
| Модель | Модель | Артикул | Страна |
|---|---|---|---|
| Куттер Scharfen TC 11 | TC 11 | TC 11 | — |
| Куттер Sirman C15 Pasticceria | C15 Pasticceria | C15 Pasticceria | Италия |
| Куттер Mainca CM-14 | CM-14 | — | — |
| Куттер-эмульгатор Sammic KE-5V | KE-5V | KE-5V | Испания |
| Куттер Electrolux Professional KE120S 600088 | KE120S (600088) | KE120S (600088) | Италия |
| Куттер Sammic K-52 | K-52 | K-52 | Испания |
Применение
Мясные цеха
Измельчение и эмульгирование мяса для колбас, паштетов и фарша.
Рыбные производства
Приготовление рыбных масс и паст для полуфабрикатов.
Сыродельные и молочные цеха
Дробление и смешивание сыра, творога и других молочных продуктов.
Рестораны и кафе
Быстрая обработка овощей, орехов, приготовление соусов и начинок.
Пищевые производства
Создание однородных смесей для различных видов продукции.